Зеленчукова крем супа от броколи, карфиол картофи и моркови, поднесена с домашни крутони

800 мл подсолена вода се слага да заври в тенджера.

Броколито, карфиолът, морковите и лукът се почистват, нарязват и се слагат в друга тенджера, заедно със зехтина. Добавя се от горещата вода (около 3 черпака) и зеленчуците се готвят на тих огън. Разбъркват се периодично и при нужда се добавя още вода.

След около 30 минути, се добавя лют червен пипер на вкус. Тенджерата се маха от котлона. Зеленчуците се пасират до хомогенна кремообразна смес.

Филиите хляб се препичат и се режат на кубчета. Зеленчуковата крем супа се сервира с парче масло и приготвените крутони.