Печено крехко сварено телешко месо с ориз, лук и кашкавал на фурна

Нарязаното и измито телешко месо се залива с топла вода и се оставя да ври. Ситно нарязаният лук се запържва в горещо олио. Добавя се оризът и се пържи, докато стане прозрачен.

Месото се нарежда в тава, изсипва се оризът, овкусява се със сол и черен пипер и се залива с телешкия бульон, от варенето, в съотношение 1:3. Пече в загрята фурна. Малко преди да е готово, се поръсва с настърган кашкавал и се допича до златисто.