Печено телешко месо с ориз, гъби, моркови, маслини и зеленчуци на фурна

Телешкото месо (1/2 кг) се нарязва на хапки и се сварява за около 2 часа до пълното му омекване. Измитият и почистен ориз (1 ч.ч.) се запържва в олиото (3 с.л.) до прозрачност. Към него се добавя ситно нарязаният лук (1 глава), заедно с морковите (2 бр), нарязани на колелца, и разполовените гъби (250 г). Задушаването продължава още няколко минути. Добавят се подправките и оризът се изсипва в тавичка. Отгоре се поставят парчетата месо и нарязаните на колелца маслини (50 г). Ястието се залива с бульона, в който се е варило месото (2 1/2 ч.ч.). Изпича се до готовност при 180 градуса и се сервира със ситно нарязан пресен магданоз (5 стръка).