Печени филета от риба скумрия с босилек, магданоз и копър върху морска сол във фолио на фурна

Скумрията се почиства и се нарязва на филета. Намазват се с горчица и се натриват с подправките.

В тава се слага алуминиево фолио и около 2 см морска сол. Рибата се подрежда отгоре.

Напръсква се с лимонов сок и се поръсва с тънък пласт сол. Фолиото се завива добре.

Скумрията се пече в загрята на 160 градуса фурна за около 20 минути. След това фурната се увеличава на 190 градуса и ястието се пече още 10 минути. Накрая фолиото се маха и рибата се допича за около 5 минути.

Рибата се почиства от солта преди да се поднесе.