Доматена пасирана крем супа с рикота (или извара), чушки и босилеково песто
Продукти:
Време за приготвяне:40 минути |
Рецепта за Доматена пасирана крем супа с рикота (или извара), чушки и босилеково песто:
Приготвя се пестото като босилекът, сок от лимон и 2 скилидки чесън се пасират до хомогенност.
Нарязаните лук, морков, целина, чушка и 3 скилидки чесън се нарязват и се задушават.
Налива се бульонът и се прибавят нарязаните домати, доматеното пюре и сол на вкус. Когато супата започне да ври, котлонът се намалява и се оставя да къкри 20 минути.
Приготвеното песто се добавя към супата и всичко се пасира до гладка консистенция. При нужда се добавя захар, за да не киселее супата.
Сервира се с парчета сирене рикота и листенца босилек.