Печена пълнена пуйка с бекон и ориз върху кисело зеле в тава на фурна

Дреболиите на пуйката са сваряват и се нарязват на ситно, а бульонът, в който са сварени, се запазва.

Нарязаният на дребно лук се запържва за 1-2 минути в сгорещеното олио и към него последователно се добавя оризът, сол и черен пипер. Наливат се 500 мл от бульона и плънката се вари, докато оризът поеме течността. Последно се добавят дреболиите.

100 г от беконът се нарязва на кубчета и се запържва добре.

Киселото зеле се нарязва на ивици, задушава се в тенджера с 6 супени лъжици олио и мазнината от бекона. След около 15 минути и се подправя с червен пипер, дафиновите листа и запържените кубчета бекон.

Пуйката се натрива много добре, от всички страни, със сол и черен пипер. Пълни се с готовата плънка и се зашива. Слага се тавата върху нарязаното на ивици кисело зеле.

Отгоре се покрива с нарязания на ивици бекон и малко зелеви листа. Налива се вода, колкото да покрие зелето.

Тавата се покрива с фолио и се пече около три часа и половина на 180 градуса.