Италианска зеленчукова супа Минестроне с бял боб (фасул), стъбла целина, моркови, лук и чесън (оригинална класическа рецепта)

Фасулът се накисва от предишната вечер.

Нарязаният на ситно лук се запържва. Добавят се нарязаните чесън и бекон. След няколко минути се слагат почистените и наситнени домати.

Сместа се слага в тенджера заедно с омекналия фасул. Налива се виното и телешкият бульон. Слагат се нарязаните моркови и ястието ври около 30 минути.

Накрая се слагат грахът, тиквичките картофите – почистени и нарязани на кубчета. Ястието се разбърква и след около 15 минути се слагат макароните.

Супата се оставя да се готви до готовност на макароните и след това се сервира, поръсена с пармезан или кашкавал.