Торта Пламък с маслен орехов крем и белтъчен крем пламък

Приготвят се блатовете, като за всеки блат се разбиват 4 яйца и 1/2 чаша захар. Трябва да се получи пухкава смес. Към всеки блат се добавя и 1/4 чаша брашно и около 1 лъжица какао.

Блатовете се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. По желание може да се приготви и една смес и след това опеченият блат да се разреже на три.

Масленият крем си приготвя, като маслото и захарта се разбиват. Постепенно се налива прясното мляко, като сместа се разбърква непрекъснато, за да не се пресече. Накрая се слагат ванилията и счуканите орехи.

Всеки блат се сиропира с половин чаша студено прясно мляко и се намазва с крем. Тортата се нарежда, като завършва с плат крем, намазва се и отстрани.

След това се приготвя крем пламък, като белтъците се разбиват със захарта до пухкав сняг. Оставя се 1/2 захар, която се карамелизира. След това на тънка струйка се добавя към разбитите жълтъци.

Когато кремът усвои цялото количество карамел, се разбива за още 10 минути. Трябва да се получи с плътна консистенция, за да се оформя лесно. С помощта на лъжица се правят пламъци върху приготвената торта.