Торта с маслен крем и тънки блатове с амонячна сода

Амонячната сода се разтваря в киселото мляко. Брашното се пресява. Яйцата се разбиват със захарта, олиото и ванилията.

Яйцата и млякото се добавят към брашното. Получената хомогенна смес се разделя на 4 части и се блатовете се изпичат в умерена фурна до готовност.

Приготвя се първият крем, като от прясното мляко се отделя 1 чаша. Останалото се слага да заври заедно със захарта. Брашното се разтваря в заделеното прясно мляко.

Когато млякото със захарта заври, се сваля от котлона. При постоянно разбъркване се прибавя брашнената смес и се бърка до хомогенност. Връща се на котлона и се бърка до получаване на кремообразна смес.

Приготвя се вторият крем, като част от маслото се разтопява. Прибавя се пудрата захарта и се бърка на слаб огън.

Двата крема се оставя да изстинат и след това се смесват. Разбъркват се до хомогенност.

Всеки блат се сиропира със сок от компот или приготвен захарен сироп. Намазва се с крем и по този начин се сглобява тортата.

По желание може да се декорира със сметана или да се залее с шоколадова глазура.