Пълнени фурми с кестени, обвити с прошуто и печени на фурна

Кестените се накисват в студена вода за 10 минути .след това се правят няколко разреза по дължината от двете им страни. Сваряват се за около 20 минути след това и се обелват, докато са още топли.

Запържват се в загрятото масло на ниска температура. Подправят се с няколко капки сос табаско, черен пипер, мащерка и сол.

Фурмите се почистват от костилките и се пълнят с по един кестен. След това се завиват в слайсове прошуто.

Нареждат се в тава върху хартия за печене и се запичат за кратко в на 220 градуса. Поръсват се с настърган пармезан и се поднасят.