Хиаши удон - ястие с японски спагети (нудълс) и зеленчуци

Яйцето се разбива и с него се приготвя два омлета, които трябва да са много тънки. Оставят се да се отцедят от излишната мазнина и се нарязват на тънки жулиени.

Краставицата се обелва и се нарязва на тънки парчета. Доматът също се обелва и се нарязва на полумесеци. Зеленият лук се накълцва.

Соевият сос се разрежда с вода в съотношение 1 към 4. Разбърква се с рибния бульон. Сместа се кипва, след което се сваля от котлона и към нея се добавят зеленият лук и настъргания джинджифил.

Оризовите спагети се сваряват във вряща подсолена вода за около 5 минути. След това се изплакват със студена вода и се отцеждат много добре.

Добавят се краставицата, доматът и нарязаните омлети. Ястието се разбърква и се сервира с приготвения сос.