Пастърма от сьомга с морска сол в хладилник или фризер

Филето от сьомга се почиства от костите. Намазва се с горчица.

Захарта и солта се разбъркват. Половината от сместа се слага в тавата. Отгоре се слага рибата и покрива с останалата смес.

Рибата се оставя да престои в хладилник за 24 часа. След това се измива и се подсушава внимателно.

Пастърмата от сьомга се съхранява в хладилник до 10 дни.