Паста от моркови и леща с хариса

Морковите се измиват, обелват и нарязват. Червената леща се измива. Морковите и лещата се сваряват в тенджера с вода до омекване, около 15 минути, след което се изцежда излишната вода. В тиган се загрява зехтин и се добавя нарязаният лук, който се задушава до омекване и прозрачност. Прибавят се наситненият чесън, кимионът и пушеният червен пипер и се запържват за около минута, докато се усетят ароматите.

Сварените моркови и леща се добавят към лука и подправките, разбъркват се добре и се прибавя хариса пастата. Сместа се прехвърля в блендер, добавя се сокът от лайм, сол и черен пипер и се пасира до получаване на гладка и кремообразна консистенция.

Пастата се опитва и при нужда се коригира с още хариса по вкус. Ястието се прехвърля в купа за сервиране, поръсва се с пресен нарязан магданоз и по желание се добавят люти чушки на люспи.

Пастата се сервира с топли мини питки или наан, нарязана свежа краставица и резени лайм за допълнителна свежест.