Сьомгова пъстърва на фурна с бяло вино, маслини Каламон, сметана и мащерка

Сьомговата пъстърва се слага в тава. Коремът и се намазва със смес от стрит чесън, сол, риган и мащерка. Кожата и леко се нацепва и също се намазва.

Коремната кухина се пълни с нарязан лимон. Поръсва се с нарязаните на шайби лук и маслини.

Зехтинът, бялото вино, пипер меланжа и сол се разбъркват. Сместа се излива в тавата и ястието се пече около 15 минути в загрята фурна на 220 градуса.

Приготвя се сос от разбитата животинска сметана, накълцан пресен лук, лимонов сок и сол. Готовата риба се нарязва и се гарнира със сметановия сос.