Крем супа от аспержи със сметана и сирене Пармезан

Връхчетата на аспержите се отрязват. Стъблата им се обелват и се нарязват. Нарязаният на ситно лук се запържва в загрята мазнина. Добавят се аспержите и накълцаният чесън.

Налива се пилешкият бульон и супата се вари около 20 минути. Връхчетата на аспержите се бланшират за кратко в бульона и се изваждат.

Към супата се добавят животинската сметана, черен пипер и сол на вкус. Готовата супа се пасира и се прецежда, за да е с по-фина текстура.

Сервира се, с настърган пармезан и връхчетата аспержи.