Крем супа от броколи с пармезан, босилек, доматено пюре, сметана и сирене моцарела

В дълбока тенджера и на бавен огън се задушават нарязаните на ситно лук и чесън за около 8-9 минути, докато омекнат напълно.

Добавят се накъсаните на розички броколи и се заливат с водата. Готвят се във вряща вода за кратко - около 8-9 минути, така че да омекнат, но да запазят ярко зеления си цвят.

Супата се отстранява от котлона и се оставя да изстине. Пасира се и към нея се добавя сметаната.

Отново се връща на котлона, така че да се загрее. Добавя се пармезанът и се овкусява със сол и пипер. Разбърква се и щом е достатъчно топла, се сервира, поръсена с настъргана моцарела.