Спаначена крем супа с аспержи

Аспержите се почистват и се нарязват на няколко парчета. В тенджера се загрява зехтин и нарязаният праз лук се задушава за около 5 минути.

След това се добавя накълцаният чесън и се задушава за минута. Слагат се аспержите и се налива бульонът. Оставя се да заври и зеленчуците се готвят около 15 минути.

След това се слага почистеният и измит спанак и се готви още около минута. Супата се сваля от котлона и се пасира до хомогенност.

Връща се на огъня, за да загрее отново и се прибавят маслото и сметаната. Крем супата се бърка до разтопяване на маслото. Накрая се подправя с лимонов сок сол и черен пипер на вкус.