Варени белтъчени сладки в шоколадов сос

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Два от жълтъците се смесват със захарта и нишестето. Какаото се разтваря в прясното мляко и се добавя към сместа. Всичко се вари на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.

Белтъците се разбиват на сняг. Добавя се пудрата захар.

Вода се слага да заври на бавен огън. Шприцоват се белтъците във формата на топчета и се варят около 3 минути. След това се отцеждат.

Филираните бадеми се запържват за кратко заедно със захарта.

Белтъчените сладки се сервират, залети с шоколадовия сос и поръсени с филираните бадеми.