Коледни сладки с кокос и шоколад

Мекото масло (125 г) се разбърква заедно със захарта (125 г), ванилията (1 ч.л.), кокосовите стърготини (50 г) и ситно нарязания шоколад (100 г). Към сместа се добавя разбитото яйце (1 бр), разбърква се и се прибавя брашното (200 г). Всички продукти се омесват до получаването на хомогенна смес, която се оформя на топка, увива се във фолио и се поставя в хладилника за няколко часа. Най-добре е тестото да се остави за цяла нощ в хладилника. След това се изважда и се оформя на малки топчета. Те се пристискат, за да станат с форма на курабийки, и се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 10-15 минути. Сладките се оставят да се охладят напълно и след това се поднасят.