Шоколадови палачинки с банан и шоколадов сос

Брашното и какаото се пресяват в купа, след което се добавят 2 с.л. захар и солта. От маслото се разтопяват 2 с.л. и се оставят леко да се охладят. Яйцата се разбиват с прясното мляко, разтопеното масло и ваниловия екстракт в отделен съд. Течните съставки се добавят постепенно към сухите при непрекъснато разбъркване до получаване на гладко тесто без бучки. Сместа се оставя да почине за 10 минути.

За шоколадовия сос сметаната се загрява на умерен огън, без да се оставя да заври. Съдът се сваля от котлона и се добавят начупеният шоколад и 1 ч.л. захар. Сместа се разбърква до разтопяване на шоколада, след което се прибавя 1 ч.л. от останалото масло. Разбърква се до получаване на гладък сос.

Тиган с незалепващо покритие се загрява на умерен огън и се намазва с малко от останалото масло. Изсипват се около 60 мл тесто и чрез накланяне на тигана сместа се разпределя на тънък слой. Палачинката се изпича за 1–2 минути от едната страна, след което се обръща и се изпича за още около 30 секунди. По същия начин се приготвят останалите палачинки, като тиганът се намазва при необходимост с останалото масло. Готовите палачинки се подреждат една върху друга и се покриват, за да се запазят меки.

Бананите се обелват и се нарязват на кръгчета. Палачинките се навиват на рулца и се разпределят в чинии. Поръсват се с пудра захар и се поливат с шоколадовия сос. До тях се подреждат бананите, върху които също се разпределя малко от соса.