Шоколадов кекс с шоколадов ганаш

Фурната се загрява на 175 °C. Продълговата форма за кекс се застила с хартия за печене.

Кравето масло се оставя на стайна температура и се разбива със захарта до получаването на светла и пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, като сместа се разбива след всяко добавяне. Добавя се ваниловият екстракт.

В отделна купа се пресяват брашното, какаото, бакпулверът и солта. Сухата смес се добавя на части към маслената смес, като се редува с прясното мляко. Всичко се разбърква до получаването на гладко шоколадово тесто.

Тестото се изсипва в подготвената форма и повърхността се заглажда. Кексът се пече 50–60 минути, докато при пробождане в средата по клечката не остава влажно тесто. Оставя се във формата за 10–15 минути, след което се изважда и се охлажда напълно върху решетка.

Течната сметана се загрява на умерен огън до леко къкрене, без да се оставя да заври. Шоколадът се начупва и се залива с горещата сметана. Сместа се оставя за 2–3 минути, след което се разбърква до получаването на гладък ганаш.

Охладеният кекс се покрива с шоколадовия ганаш и се оставя за кратко, докато ганашът стегне.