Вити сладки банички (охлювчета) с тиква, крем ванилия, канела и стафиди (с готови кори)

Първо се приготвя кремът, като в тенджера се налива 400 милилитра от прясно мляко и се добавя захарта. Яйцето и нишестето се разбиват в останалото прясно мляко. Когато сместа заври, на тънка струя и при непрекъснато бъркане се добавя яйчената смес.

Кремът се бърка, докато се сгъсти. След това се сваля от котлона и се прибавя маслото.

Приготвят се баничките, като тиквата се почиства и се настъргва. Захарта и канелата се смесват. Маслото се разтопява.

Взимат се две кори и се намазват с масло. Покриват се с крем и се поръсват с част от тиквата, канелената захар и стафиди. Кората се навива на руло и след това на охлюв. Баничката се слага в тава върху хартия за печене.

По този начин се приготвят всички кори, като се получават около 8 банички. Намазват се с разбит жълтък с малко олио. Баничките се пекат в загрята фурна на 170 градуса до приятен златист загар.

Готовите банички се оставят да се охладят и се поръсват с пудра захар.