Доматена крем супа с амарант

В тенджерата се загрява зехтина с малко вода. Нарязаният на колелца праз се запържва, след няколко минути, се добавят стерилизираните домати от буркан. Поръсват се със захар, прибавя се амаранта и се разбъркват.

Зеленчуковият бульон се разтваря в горещата вода и се налива в тенджерата. Супата се вари около 20 минути.

Накрая се подправя с накълцан босилек и се пасира до хомогенност. Готовата доматена крем-супа се сервира по желани с натрошено сирене или крутони.