Пълнени свински котлети с гъби и сирене в сметанов сос с бяло вино

В свинските котлети се правят отвори и се пълнят със смес от нарязаните на дребно гъби, сирене, черен пипер и сол. Отворите се закрепват с клечки за зъби и месото се запържва от двете страни до апетитен загар. След това се изважда и се оставя настрана.

В загрято масло се запържват накълцаните лук и чесън. Налива си бялото вино и се оставя да се редуцира. След това се слагат готварската сметана и малко сос от печенето на месото.

Сосът се разбърква и се прехвърля в тава. Отгоре се нареждат котлетите и върху всеки се слага по парче сирене. Запичат се в загрята фурна на 200 градуса за около 15-20 минути.