Шоколадово суфле с течен център

Черният шоколад и маслото се разтопяват на водна баня. Формички за суфле се намазват с масло и се слагат във фризера.

Жълтъците и яйцата се разбиват на висока степен с миксера. Добавя се захарта и отново се разбива. След това се слага разтопеният шоколад на части. Накрая поетапно и при непрекъснато бъркане се добавя пресятото брашно.

Формичките се изважда от фризера и се поръсват с какао. Пълнят с приготвената смес и се пекат в загрята на 200 градуса фурна за 12 минути. Сервират се, като се обръщат в подходяща чиния и се поръсват с пудра захар.