Селски хляб в йенско стъкло (тава)

Сухата мая се разтваря в топлата вода заедно със захарта и 1 лъжица брашно. Сместа се оставя да се активира.

Брашното се пресява и в средата му се оформя кладенче. Изсипват се олиото, солта и сместа с маята. Омесва се средно меко тесто.

Слага се в намазнена кърпа и се покрива. Оставя се да втаса, докато удвои обемът си.

Йенски съд се намазва с олио и тестото се прехвърля в него. Покрива се с капака и се слага в студена фурна.

Хлябът се пече на 200 градуса до златист загар, след което се намаля на 180 градуса и се пече още 10 минути без капак.

Готовият хляб се оставя да изстине върху метална решетка.