Екмек кадаиф с кашу

Кадаифът се разстила в подходяща тава и се поръсва със счукани ядки, канела и карамфил. Запича се на 180 градуса до златист загар.

Жълтъците и захарта се разбиват. Добавят се брашното и ванилията. Прясното мляко се загрява на котлона. След това се оставя за кратко да се охлади и на тънка струя се налива към сместа с жълтъците. Кремът се бърка непрекъснато, след което се връща на котлона да се сгъсти леко.

Водата и захарта се загряват на котлона. Сиропът се бърка, докато се сгъсти.

Изпеченият кадаиф се сиропира и се залива с приготвения млечен крем.