Кадаиф с ванилов крем и орехи за десерт

Водата и захарта се слагат на котлона да загреят и когато захарта се разтопи, се добавят сокът на лимона. Сиропът се оставя да се сгъсти и се подправя с настърганата кора на лимона и ванилията.

Кадаифът се подрежда в тава и се заливат с горещия сироп. Оставя се да се напои за една вечер.

Приготвя се кремът, като прясното мляко се сварява и се добавят 100 грама от захарта. Жълтъците се разбиват в купа и постепенно се налива от прясното мляко. Сместа се връща на котлона и се готви на умерен огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване.

Брашното се размива в две лъжици вода и се прибавя към крема. Сместа се бърка на слаб огън, докато кремът се сгъсти и след това се оставя да се охлади за един час.

Приготвя се сироп от останалата захар и 100 милилитра вода. Белтъците се разбиват на сняг. На тънка струя се налива горещия сироп. Сместа се бърка непрекъснато и след това се добавя към крема. Разбърква се и се ароматизира с ванилията.

Кадаифът се разделя на порции и върху него се слага от приготвения крем. Поръсва се със счукани орехови ядки.