Терин с филе от сьомга и сос от манго
Продукти:
Рецепта:Филето сьомга се нарязва на кубчета. Сваряват се в зеленчуков бульон за около 3 минути. След това се изважда. Желатинът се накисва в малко вода и се оставя да набъбне. След това се разтваря в бульона, като непрекъснато се разбърква. Прибавят се заквасената сметана, балсамовият бял оцет, мед и сол на вкус. Доматът се обелва и се нарязва на кубчета. Пресният лук се нарязва на дребно. Зеленчуците и сьомгата се слагат в желатиновата смес. Разстила се във форма, покрита с прозрачно фолио. Отгоре също се покрива и се оставя в хладилника за 4 часа. Готовият желиран терин, се обръща върху подходяща чиния и фолиото внимателно се маха. Приготвя се сосът, като мангото се почиства и се нарязва на кубчета. Пасира се със заквасената сметана и се подправя със сол и бял пипер. Приготвеният терин се сервира със соса от манго. |
