Терин с тиквички и пуешка шунка

Тиквичките се настъргват или нарязват на много ситно. Ако тиквичките отделят много вода, те се посоляват и се оставят да престоят 10 минути, след което излишната течност се отцежда с помощта на кухненска кърпа. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват, след което се задушават в загрят зехтин до омекване и прозрачност.

В голяма купа се смесват тиквичките, нарязаната пуешка шунка, задушеният лук и чесън, разбитите яйца, настърганото твърдо сирене, овесените трици и нарязаният копър. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква добре до получаване на хомогенна маса.

Сместа се изсипва в покрита с хартия за печене кексова форма и се притиска леко. Терринът се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 45 минути, докато се зачерви отгоре и клечка, поставена в средата, излезе суха. След изпичане се оставя да се охлади във формата 10-15 минути, след което се изважда и се нарязва на филии за сервиране. Преди сервиране се поръсва с копър.