Катми на сач с мая

Маята се разтваря в малко вода и се оставя настрана за 10 минути. Добавят се водата, захарта, солта и брашното. Сместа се разбърква, докато се получи с консистенция на боза. Оставя се настрана, докато увеличи обема си около 2 пъти.

Сач се загрява. Жълтъкът се разбива и с него се маже целия сач преди всяка палачинка.

С черпак се взима от тестото и се разстила по сача. Когато катмата стане на дупки, се обръща внимателно и се пече и от другата страна около минута. След това се намазва с масло. По този начин се приготвят всички катми.