Крем карамел в тенджера

Яйцата се разбиват със захарта. Прясното мляко се сварява предварително и се оставя да се охлади. На тънка струя и при непрекъснато бъркане се добавя към яйчената смес. Ароматизира се с ванилията.

Захарта се карамелизира в тенджерата. Оставя се да изстине и след това отгоре се слага млечната смес.

В тава се налива вода и се слага тенджерата. Водата трябва да е до средата на съда. Крем карамелът се пече във фурна на умерена температура, като се внимава водата да не заври. Ако това, се добавят няколко кубчета лед, за да се свали температурата. По този начин се получава плътен и гладък, без шупли.