Рецепти за крем карамел61 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 3 ... 5 > >> |
Как се прави крем карамел
Крем карамелът (наричан още флан) е популярен френски десерт от крем направен от яйца, мляко и захар. Има слой мек карамел, за разлика от крем брюле, при който карамелът е твърд.
За приготвянето на крем карамел, първо се карамелизира захарта, сипва се купички и върху нея се слага основата, приготвена от яйца, захар и мляко. Идеалният крем е плътен и без шупли. Плътността на десерта зависи най-много от количеството яйца.
Тънкости за направата на вкусен крем карамел
- Продуктите не трябва да са директно извадени от хладилник, най-добре да са на стайна температура.
- Бъркането на прдуктите не трябва да става с миксер, защото ще влезе много въздух - най-добре с обикновена телена мрежа.
- Най-добрите пропорции са 8 яйца на литър мляко. Може и с по-малко, но така става по-плътен. Захарта е 200-250 гр на литър мляко.
- Може да се добави и сметана, но кремът става по-тежък. Обикновено се слага в пропорции 2:1 в полза на мялкото.
- Трябва да се пече на водна баня и да се постави в студена фурна. Шуплите са резултат от печене на висока температура или липса на достатъчно вода. Идеалното е да се пече на 130 градуса за час и половина. На всеки 20 минути е желателно да се слага студена вода или дори няколко ледчета.
- След като се изпече е добре да се извади от фурната и да се остави във водната баня, докато водата изстине, преди да се прибере в хладилника.
- Ако се използват купички и искате да извадите кремът в чинийки, най лесно става ако с малък нож се мине по ръба, така че да се отлепи.
Ванилов крем с карамелен загарМалко преди кремът да е готов, се изважда от фурната и всяка купичка се поръсва обилно със захар....Купичките се връщат във фурната за още 5 мин и се пекат на горен реотан, за да се разтопи захарта и десертът да получи карамелена коричка. |
![]() |
Домашен крем карамелКарамелизираната захар се разпределя в купичките за крем карамел, отгоре се изсипва яйчената смес и десертът се поставя в метална тава. |
![]() |
Карамелен фланКремът се разпределя в 6 купички и се оставя за десетина минути да стегне....Във всяка купичка се изсипва по 1 ч.л. пудра захар и купичките се поставят в силна фурна на горен реотан, докато захарта се разтопи и карамелизира. |
![]() |
Вкусна торта с кроасани, яйчен крем и карамелена заливкаВъв форма за торта с пръстен се карамелизира захар и се обливат стените с получения течен карамел. |
![]() |
Арабски сладкиш с крем карамелДъното на форма за кекс се поръсва равномерно със захар и се поставя на котлона, докато захарта се разтопи и карамелизира....В купа се разбиват брашното, захарта, прясното мляко, олиото, яйцето, какаото и бакпулверът, докато се получи крем. |
Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричкаФурната се загрява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода....Купичките се поставят отново във фурната, но се пекат само на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, докато захарта се разтопи и карамелизира. |
![]() |
Домашно крем БрюлеФурната се зарява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода....Купичките се поставят отново във фурната, но се пекат само на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, докато захарта се разтопи и карамелизира. |
![]() |
Домашна торта Добуш с карамелПрез това време се приготвя кремът, като за целта твърдият шоколад се начупва на парченца, смесва се с водата и се разтапя на водна баня....Захарта се разтопява на тих огън в тенджерка и щом се получи еднороден карамел, с него бързо се залива тортата, преди да се е втвърдил. |
![]() |
Класическа рецепта за торта Добуш с карамелена глазураСлед това се приготвя кремът от шоколад....За целта продуктите за карамела се слагат в касерола и се загряват до получаването на светлокафява маса. |
![]() |
Кайсиев кремДобавят се леко карамелизираната захар , а след като тя се разтопи, се добавя и размитото в хладка вода нишесте ....Бърка се, докато кремът се сгъсти. |
![]() |
Тарт татен - бърз сладкиш с бутер тесто и ябълкиСестрата, която се занимавала с готвенето, била преуморена една вечер и докато приготвяла ябълков пай, забравила на котлола ябълки в карамел....Тарт татен се сервира с ванилов крем или с ванилов сладолед. |
![]() |
Класически крем карамел в таваЗахарта се карамелизира с няколко лъжици вода и се слага на дъното на тава....Кремът се изсипва при карамела и тавата се поставя в студена фурна. |
Козунак с крем карамел в тава1/3 от захарта се карамелизира с малко вода и се разпределя равномерно на дъното на тава....Постепенно се добавя и млякото и кремът се изсипва в тавата. |
Тиква с крем карамел в таваПолученият крем карамел се оставя да изстине и се обръща върху поднос или голяма чиния за сервиране и се поднася охладен. |
Торта от крем карамел с бишкоти във форма за кекс1/3 от захарта се карамелизира с малко вода и се слага на дъното на кръгла тава за кекс....Приготвя се кремът, като за целта яйцата, захарта и ванилията се разбиват до еднородна смес. |
Бисквитена торта с крем карамелЗа направата на крема, млякото и 2/3 от захарта се смесват и се кипват....1/3 от захарта се карамелизира с малко вода и се разпределя равномерно на дъното на тава. |
Бърза кроасанена торта с шоколад и яйчен крем и карамелМоже да се направи и в чаши за крем карамел в същата последователност. |
Крем брюле със зелен чай и джинджифилЩом крем брюлето е готово се изважда, охлажда се, а след това слага в хладилника, за да стегне....Поръсва се с кристална захар и се карамелизира с помощта на горелка. |
![]() |
Крем карамел с кроасаниКроасаните се нарязват на филии и се нареждат във формички за крем карамел, поставени в тава. |
Крем карамел с тиква и канелаПриготвят се 8 купички за крем карамел и се намазват с мазнина. |
Крем карамел от тиква с прясно мляко, яйцаПече се във фурна, на водна баня, на 150 градуса, докато кремът стегне. |
Кодрит кадир - кекс с крем карамелЗахарта се карамелизира на дъното на формата за кекс. |
Крем карамел - лесна рецептаЩом се сгъсти и леко се запече, кремът е готов. |
Крем карамел с малиниГотовият крем карамел се обръща в десертни чинийки и се гарнират с малини. |
Оризов пудинг с крем от яйца и мляко и заливка от крем карамелОстаналата захар се карамелизира и с нея се полива оризът....Междувременно се приготвя яйчния крем, като за целта млякото и захарта се кипват. |
Крем от тиква с прясно мляко и карамел |
Страница 1 2 3 ... 5 Следваща Последна |