Вегетариански кюфтета / бургери от киноа със сладък картоф и боб на фурна

Сладкия картоф се нарязва и се овкусява със зехтин, сол, черен пипер и чили. Слага се в тава, покрита с хартия за печене и се запича на 200 градуса, докато омекне. Периодично се разбърква, за да не загори.

След това картофите се прехвърлят в купа и се добавя отцеденият от консервата боб. Сместа се намачква или се пасира.

Киноата се приготвя според инструкциите на опаковката и след това се добавя към зеленчуците. Сместа се подправя със сол и черен пипер на вкус и се разбърква добре.

С навлажнени ръце се оформят бургерите и се намазват със зехтин. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене и се пекат около 25 минути в загрята фурна на 200 градуса. По средата на печенето кюфтетата се обръщат, за да се запекат и от другата страна.