Смес / тесто за супер тънки палачинки (класическа рецепта)
|
Продукти:
Рецепта:Яйцата се разбиват с прясното мляко и солта, докато се получи гладка еднородна смес. След това се добавя брашното – на части, за да не се получат бучки. Сместа се разбърква добре, ако все пак останат бучки, тестото за палачинките се оставя да се охлади за 30 минути. След това отново се разбива и палачинките се приготвят по традиционни начин на намаслен тиган, като се сипва внимателно сместа, така че да се получи тънка и ефирна. |
Смес / тесто за гофрети с прясно мляко и бакпулвер 
Свеж лимонов сос с жълтъци (за риба и бяло месо) 
Смес / тесто за пухкави американски палачинки без брашно с овесени ядки, белтъци, какао, бакпулвер и кисело мляко 
Крем за торти и рула с прясно мляко, масло, нишесте, жълтъци и банани 
Ванилова глазура за десерти с масло, сметана и пудра захар 
Домашен универсален ванилов яйчен крем за торти, понички, еклери и десерти 
Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.) 
Паста Патафри за паниране с брашно, яйца и бира (за риба, бяло месо, пилешки хапки, морски дарове, зеленчуци, гъби) 
Смес / тесто за вкусни хрупкави палачинки без яйца, кисело и прясно мляко с вода, олио и сода бикарбонат 