Паста Патафри за паниране с брашно, яйца и бира (за риба, бяло месо, пилешки хапки, морски дарове, зеленчуци, гъби)

Брашното се пресява добре в купа. В него се прави кладенче, в което се добавят добре разбити 3 от яйцата и малко олио. Разбърква се внимателно – препоръчително първо с шпатула, а после и с тел за разбиване, като към сместа се прибравя постепенно и бирата (може да се замести и с мляко). Бърка се до получаване на гладка и хомогенна смес. Тогава се добавя останалото олио и отново се разбърква добре. От останалите три яйца се отделят жълтъците и белтъците се разбиват на сняг. Към тях се добавя и щипка сол. Внимателно се добавя втората смес към първата. Когато се започне панирането на планираното ястие, продуктите се овалват първо в брашно, а след това и в паста Патафри. Походяща е за пилешко месо, кашкавал, сирене, риба.