Панирано филе от акула в паста Патафри от бира, яйца и брашно

Рибата се измива, почиства и нарязва на парчета с размер, подходящ за панировка. Пастата Патафри се приготвя непосредствено преди началото на процеса по приготвяне на ястието. Белтъците на яйцата се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват в отделен съд, в който се смесват с бирата до получаване на еднородна смес. Към тях се добавят и белтъците и щипка сол. Филетата се посоляват леко, потапят в пастата и се пържат до зачервяване в предварително нагорещено олио.