Вкусни панирани пилешки хапки в паста Патафри (яйца, бира, брашно)

Пилешкото месо се измива и нарязва на хапки предишния ден и се поставя в предварително подготвена марината, приготвена от сол, черен пипер, чесън на прах, бяло вино и соев сос. Оставя се да престои 12 часа в хладилник. Когато се пристъпва към готвенето им, се приготвя и панировката. От яйцата се отделят белтъците и се разбиват на прах, а от жълтъците, брашното и бирата се прави гъста каша. Към нея се прибавя щипка сол и белтъците. Използва се веднага. Хапките се потапят , овалват се, така че да се покрият равномерно и се изпържват за кратко в гореща мазнина.