Лесни пролетни рулца с оризови кори, скариди, мента и босилек

Малка тенджера се пълни с вода и се оставя да заври на силен огън. Когато заври, се добавят скаридите и се готвят около две минути. Отцеждат се и се оставят да изстинат за две минути, след което се почистват от черупките.

Голяма тенджера се пълни с вода и се оставя да заври на силен огън. Котлонът се изключва и оризовата юфка се слага във водата. Оставя се така за около от пет до осем минути. В зависимост от инструкциите на опаковката. След това се отцежда и се изплаква със студена вода.

Морковът и краставицата се обелват и се нарязват на тънки ивици. Ментата и босилек се измиват и се отцеждат добре.

Голяма купа се пълни с хладка вода. Взима се оризова кора и се потапя в купата за няколко секунди, докато омекне. Върху всяка се поставя от зеленчуците, билките, оризова юфка и по няколко скариди. Кората първо се навива като рулце и след това се сгъва като бурито.

Приготвените пролетни рулца се сервират със сос по желание.