Спираловидни тиквички със скариди, пармезан и люта чушка
|
Продукти:
Рецепта:Тиквичките се измиват и се нарязват на спираловидни нишки с помощта на спиралайзер. Оставят се върху кухненска хартия, за да се попие излишната влага. Чесънът се обелва и се нарязва на тънки филийки, а пармезанът се настъргва. Скаридите се обелват, ако е необходимо, отстранява се чревната жилка и се подсушават. В тиган с незалепващо покритие се загрява 1 с.л. зехтин на умерено силен огън. Чесънът се запържва за около 30 секунди, без да се допуска прегаряне. Добавят се скаридите, овкусяват се със сол и черен пипер и се готвят по 2–3 минути от всяка страна според размера им, докато месото им стане непрозрачно. Изваждат се и се оставят настрани. В същия тиган се загрява останалият зехтин и се добавят тиквичките. Задушават се за 2–3 минути, като се запазват леко хрупкави. Скаридите се връщат в тигана и се добавят люспите от люта чушка и половината от пармезана. Всичко се разбърква внимателно и се затопля за кратко. Ястието се разпределя в чинии и се поръсва с останалия пармезан. |
