Фузили паста с броколи и скариди

В голяма тенджера водата се посолява и се довежда до кипене. Фузили пастата се сварява до състояние al dente според указанията на опаковката, след което се отцежда и оставя настрана.

Броколито се нарязва на малки розички, които се бланшират за 3-4 минути, докато станат яркозелени и приятно хрупкави. Целината се нарязва на филийки и се бланшира кратко във вряла вода или се запържва заедно с броколито.

В голям тиган се загрява 1 с.л. зехтин. Чесънът се наситнява и се запържва до отделяне на аромат. Прибавят се скаридите, които се поръсват с риган, сол, черен пипер и люспи люти чушки. Скаридите се готвят по 2-3 минути от всяка страна, докато станат розови и непрозрачни, след което се изваждат и оставят настрана.

В същия тиган се добавя останалата 1 с.л. зехтин и се поставят броколито и целината да се задушат за 2-3 минути. Към зеленчуците се добавя сварената паста и всичко се разбърква. Накрая скаридите се връщат в тигана и се смесват внимателно с останалите продукти. Ястието се подправя с допълнително сол, черен пипер и люти чушки, при необходимост.

Ястието се сервира топло, като се гарнира с пресен магданоз.