Паста фузили (или спагети) с гъби, сьомга, спанак и сирене пармезан

Пастата (400 г) се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката. След това се изплаква и отцежда. През това време лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета, а пресният лук (1 връзка) - на колелца. Задушават се в дълбок тиган малко зехтин (3 с.л.), заедно със ситно нарязания чесън (6 скилидки). Щом омекнат, към тях се добавят кубчетата прясна сьомга (300 г) и нарязаните на полумесеци гъби (250 г). Щом омекнат гъбите и сьомгата е готова, се добавя измитият спанак (1 връзка). Съдът се захлупва с капак и всичко се задушава за няколко минути. Щом спанакът е достатъчно крехък, в съда се добавя сварената и отцедената паста. Всичко се разбърква много старателно, докато ароматите се смесят. Пастата се сервира гореща, като по желание се поръсва с настърган пармезан.