Тесто за тарт от пълнозърнесто брашно

В голяма купа се пресяват брашното и солта. Добавя се маслото и се претрива с ръце, докато стане на маслени трохи.

В центъра се прави кладенче и се добавят около 2 лъжици много студена вода. Разбърква се, докато започне да се образува тесто и ако има нужда, се добавя на части още вода. Тестото се оформя на топка, като не трябва да бъде твърде лепкаво. Ако е лепкаво, се поръсва с 1-2 лъжици брашно.

Тестото се разточва на набрашнен плот с размерите на формата за тарт. Не се разточва твърде тънко. След това се прехвърля във формата и се притиска по дъното и стените на съда.

Приготвеното тесто се набожда с вилица и се оставя в хладилник до употреба.