Канелен маслен пай с нишестен крем

Поставете кората за пай в чиния за пай. Нагънете краищата и набодете дъното навсякъде с вилица. Печете в предварително загрята до 450 градуса фурна до златисто кафяво, около 10 до 12 минути. Извадете и оставете настрана.

Сложете жълтъците в малка купа и разбийте.

В тенджера смесете кафявата захар, брашното, царевичното нишесте, солта, канелата и млякото. Разбийте заедно и оставете да къкри. Гответе, като разбърквате, около 5 минути или докато се сгъсти.

Вземете около 1/3 чаша от горещата плънка и я сложете в жълтъците да се темперират. Разбъркайте. Разбийте в плънката.

Добавете маслото и ванилията. Гответе още 2 минути.

Изсипете плънката в кората за пай. Оставете пая да се охлади около 30 минути, преди да го поставите в хладилник, за да се охлади напълно, поне 2 часа.