Испанска крем супа от черен боб

Яйцата се сваряват за 10 минути, след което се обелват и се оставят настрана.

Черният боб се сварява заедно с чесън, кориандър, целина, люта чушка, сол и черен пипер. Готви се за около един час или докато омекне. След като бобът е готов, се пасира в блендер или кухненски робот и се добавят варените яйца.

Нарязаните на ситно лук и чесън се запържват за кратко в загрята мазнина и се добавят към смления боб. Ястието се прехвърля в тенджера на котлона и се загрява за няколко минути.

Сервира се по желание с накълцан кориандър.