Ванилово малиново руло със сметанов крем (сладкиш)

Разбийте белтъците с електрически миксер на пяна. Постепенно добавете 1/2 чаша захар. Разбийте, докато се образуват средни върхове.

В друга купа добавете жълтъците и останалата 1/2 чаша захар и разбийте 3 минути. Внимателно добавете белтъците. Не прекалявайте със смесването.

Бавно добавете брашното в тестото, докато стане гладко. Изсипете в тава за, напръскана със спрей за печене или покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто, около 10 до 12 минути.

Поставете парче пергаментова хартия върху работна повърхност и поръсете обилно с пудра захар. Извадете блата от фурната, разхлабете ръбовете с нож и внимателно обърнете тортата върху пергаментовата хартия. Внимателно отстранете хартията за печене, с която е покрита тавата.

Докато е топъл, блатът се завива на руло, като се оваля с пудрата захар и новата хартия за печене. Охладете до стайна температура.

Докато блатът се охлажда, смесете в купа течната сметана, пудрата захар и ванилията. Разбийте, докато се образуват средни върхове.

Пасирайте половината от малините в малка купа. Разбъркайте ги в сметановата плънка.

Развийте блата и разстелете сладкото от малини на тънък слой върху тортата. Отгоре намажете с малиновия крем. Внимателно навийте отново рулото и го поставете върху чиния за сервиране. Покрийте с фолио и охладете поне 1 час.

Когато сте готови за сервиране, отгоре намажете с бита сметана и декорирайте с малини.