Пържени пилешки бутчета по филипинска рецепта

В голям тиган на средна температура се загрява мазнина. Пилето се овкусява със сол и черен пипер и се слага с кожата надолу в тигана. Запържва се от двете страни и се оставя в чиния настрана.

В тигана се слагат соев сос, чесън, малко люта чушка, дафинов лист, черен пипер и захар. Оставя се да заври, след което пилето се връща в тигана. Ястието се похлупва и се оставя да къкри на ниска температура за около 40 минути.

След това месото се изважда от тигана, сосът се оставя да заври, докато леко се сгъсти. Пилето се връща обратно в тигана и се покрива със сос.

Сервира се, докато е още топло.