Сладки тарталети с лимонов крем и малини

Захарта, царството нишесте и солта се разбиват с миксер за около минута. След това се добавя маслото и сместа отново се разбива, докато стане светла и пухкава. Един по един се добавят жълтъците, като след всеки се разбърква хубаво.

Накрая се добавя лимонов сок и сместа се прехвърля в тенджера с дебело дъно. Готви се на средно слаб огън, при непрекъснато бъркане, докато заври и се сгъсти.

Готовият крем се прецежда през фина цедка. Добавя се малко настъргана лимонова кора и се разбърква. Пълнежът се оставя леко да се охлади, след което се разпределя в кошничките за тарталети. Оставят се да се охладят напълно преди да се декорират.

Когато тарталетите вече са напълно охладени, се гарнират с пресни малини и се поднасят.