Грилован говежди стриплойн с розмарин и пипер

Говеждото стриплойн се оставя да престои на стайна температура за около 30 минути преди готвене. Месото се подсушава добре с кухненска хартия, за да се осигури по-добро изпичане. Едната страна на стриплойна се намазва със зехтин. Двете страни на месото се поръсват с едра морска сол и смес от смлян черен, бял и розов пипер. Отгоре се поставят няколко стръка пресен розмарин за аромат.

Грил тиган или скара се загрява на средно висока температура, докато стане гореща. Месото се поставя с розмариновите стръкове надолу и се готви по 4-6 минути от всяка страна според желаната степен на готовност. По време на готвенето се добавят още стръкове розмарин за засилване на аромата.

Изпеченото месо се оставя да почине на дъска за рязане за 5-7 минути, за да се разпределят соковете равномерно и да остане сочно. Стриплойнът се нарязва на дебели резени и се декорира с още пресен розмарин. Поднася се с допълнително едра морска сол и смлян пипер при сервиране.