Грилован телешки T-бон стек с розмарин

T-бон стекът се изважда от хладилника около 30 минути преди готвене и се оставя да достигне стайна температура. Повърхността му се подсушава с кухненска хартия, след което месото се намазва от двете страни със зехтин.

Стекът се овкусява със сол и прясно смлян черен пипер. Върху месото или под него се поставя стрък розмарин, за да се отдели аромат по време на готвенето.

Грилът или грил тиганът се загрява на висока температура. Стекът се поставя върху грила и се пече по 4-5 минути от всяка страна за средна степен на изпичане, като времето се коригира според желаната готовност. По желание в близост до месото се добавят чесънът и мащерката за допълнителен аромат.

След сваляне от грила месото се оставя да почине 5-10 минути, за да се разпределят соковете равномерно.

Стекът се сервира цял или нарязан и по желание се гарнира с розмарин.